Pizza mit 3 Sorten Käse aus dem Holzofen // Keine Pizza schmeckt besser ! Endlich habe ich meinen Holzofen im Rohbau fertig gestellt. Holzofen bedeutet nicht, dass der Ofen aus Holz ist, sondern er wird mit Holz befeuert. Das gibt nicht nur einen aromatischen Geschmack, außerdem entstehen durch die große und direkte Hitzeeinwirkung auch besondere Röst- und Aromastoffe. Heute habe ich diese Pizza gemacht mit folgendem Belag: Frische Tomaten Steinchampignons Hausgemachten Bacon Edamer, Emmentaler und schnittfester Mozzarella-Käse Salz und Pfeffer aus der Mühle Oregano und Thymian gerebelt Die Zutaten für den Teig: 1 kg Weizenmehl Type 550 42 g Hefe (1 Würfel) 22 g Salz 30 ml Olivenöl 10 g Zucker (für die Hefe) ca. 550 ml lauwarmes Wasser So geht es: Das Mehl in eine Knetschüssel sieben. In eine Vertiefung die Hefe hinein bröckeln und mit dem Zucker und etwas lauwarmen Wasser vermischen. 10 Minuten wirken lassen, damit die Hefepilze anfangen zu arbeiten. Das Öl und den Rest Wasser zugeben und langsam kneten lassen. Nach 2 Minuten das Salz zugeben und nochmal 3-4 Minuten kneten. Jetzt den Teig für mindestens 24 Stunden in den stellen, damit er reifen kann und Aroma ausbildet. Am Backtag den Ofen mit einem Holzfeuer auf mindestens 300 Grad erhitzen. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche rund machen und mit den Zutaten und Gewürzen belegen. Die Glut im Ofen nach hinten schieben, mit einer Drahtbürste die Schamottesteine grob reinigen und mit einem feuchten Tuch nachwischen. Dann die Pizza einschieben und für ca. 15-20 Minuten kross backen. In Tortenstücke schneiden und sofort genießen. Guten Appetit ! _______________________________________________________________ Mein Name ist Mike und meine erlernten Berufe sind Koch, Bäcker und Fleischer. Ich liebe es zu kochen, zu backen und Wurst und Schinken zu machen. In meinen Videos zeige ich genau wie es geht. Die vielen Anleitungen, Tipps und Tricks dich ich gebe sollen dir das Nachmachen erleichtern. __________________________________________________________________ Ihr könnt eure Rezepte, Fotos und Videos auf meiner Facebook-Seite "Kochen mit Mike" einstellen. Ich würde mich sehr freuen und kann bestimmt auch noch einiges von euch lernen. Hier der Link: https://www.facebook.com/groups/31330... Hier noch der Link zu meiner anderen Facebook-Seite: https://www.facebook.com/KochenBacken... Link zu meinem Tumblr-Account: https://kochen-backen-wursten-mit-mik... Link zu meinem Instagram-Account: https://www.instagram.com/chucksprofi... Link zu meinem Pinterest-Account: https://www.pinterest.de/ChucksProfi/... Über ein Like, ein Abo und einen netten Kommentar freue ich mich sehr. Vielen Dank fürs Zuschauen und Tschüss bis zum nächsten Video...
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 21 May 2019 |
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