Gnocchi auf fruchtiger Tomatensoße mit Basilikum // Sommer-Küche / mit Geschmacks-Garantie ! Jeder hat bestimmt schon einmal Gnocchi gegessen. Aber wer noch keine selber gemacht hat und dazu noch diese fruchtige Tomaten-Sauce, sollte es unbedingt mal ausprobieren. Die Zutaten für 1 Portion: Gnocchi 250 g Kartoffeln 65 g Weizenmehl 1 Eigelb Salz Muskatnuss aus der Mühle oder frisch gerieben Sauce 4 große Tomaten 1 Schalotte Olivenöl Basilikum 1 EL Zucker Salz und Pfeffer aus der Mühle So geht es : Die Kartoffeln pellen, zerstampfen, das Mehl und Eigelb zugeben und mit Salz und Muskatnuss würzen. Jetzt gut durchkneten und 20 Minuten ruhen lassen. Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren und die Haut abziehen. Den Strunk entfernen, halbieren und mit einem Pariser Ausstecher das Innere auskratzen. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden. Die Schalotten in Olivenöl anschwitzen und mit dem Saft der Tomaten ablöschen. Die Tomatenstücke zu geben mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und kurz aufkochen lassen. Dann den Basilikum zu geben und abgedeckt bei Seite stellen. Jetzt die Gnocchi-Masse auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu Stangen formen. Gnocchi abteilen und mit einer Gabel eindrücken. In siedendes Wasser geben und für ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Die Tomatensoße auf einen vorgewärmten Teller geben, die Gnocchi darauf anrichten und mit Basilikumstreifen bestreuen. Noch einen Pfefferrand machen. Fertig ! Viel Freude beim Nach-Kochen, es lohnt sich ! Mein Name ist Mike und meine erlernten Berufe sind Koch, Bäcker und Fleischer. Ich liebe es zu kochen, zu backen und Wurst und Schinken zu machen. In meinen Videos zeige ich genau wie es geht. Die vielen Anleitungen, Tipps und Tricks dich ich gebe sollen dir das Nachmachen erleichtern. Ihr könnt eure Rezepte, Fotos und Videos auf meiner Facebook-Seite "Kochen mit Mike" einstellen. Ich würde mich sehr freuen und kann bestimmt auch noch einiges von euch lernen. Hier der Link: https://www.facebook.com/groups/31330... Hier noch der Link zu meiner anderen Facebook-Seite: https://www.facebook.com/KochenBacken... Link zu meinem Tumblr-Account: https://kochen-backen-wursten-mit-mik... Über ein Like, ein Abo und einen netten Kommentar freue ich mich sehr. Vielen Dank fürs Zuschauen und Tschüss bis zum nächsten Video
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 25 Apr 2019 |
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