Gebratener Lachs mit Limetten-Dill-Sauce und Spaghetti // für Fischliebhaber eine Delikatesse ! Lachs ist wohl der beliebteste Fisch in deutschen Küchen überhaupt. Überwiegend wird der Atlantische Lachs im Handel angeboten. Er ist der größte Fisch unter den Lachsen und kann bis zu 150 cm lang werden und 30 Kg schwer. Das ergibt natürlich auch schöne große Lachsseiten und damit auch schöne Scheiben bei gebeizten Lachs oder schöne Stücke zum Dünsten und Braten. Die typische rosa-rot-Färbung des Lachs kommt von seiner Nahrungsaufnahme. Ähnlich wie bei den Flamingos, die rosa Federn haben weil ihre Nahrung diese Pigmente haben. Bei Aqua-Kulturen wird dieser Farbstoff dem Fischfutter beigegeben. Beim Lachs handelt es sich um einen fettreichen Fisch. Das ist allerdings nicht tragisch, denn es handelt sich um Omega-3-Fettsäuren die sorgen dafür, dass der Cholesterinspiegel reguliert wird und selbst bei der Krebsvorsorge wird dem Fettanteil des Lachs eine positive Eigenschaft nachgesagt. Das Rezept für eine Portion: 180 g Lachs 150 g bissfeste Spaghetti 2 Limetten 200 ml Sahne 1 Schalotte 50 g Butter Frischer Dill Salz und Pfeffer aus der Mühle So geht es : Die Limetten entsaften, vorher die Schale in Zesten abziehen. Die Schalotte fein würfeln und mit der Hälfte der Butter anschwitzen. Den Limettensaft mit den Zesten und die Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Den Dill kleinschneiden und die Sauce geben. Noch mal abschmecken und dann zur Seite stellen. In der restlichen Butter die Lachs-Tranchen langsam braten und auch mit Salz und Pfeffer würzen. Die erwärmten Spaghetti auf einen heißen Teller geben, darüber die Sauce verteilen und die Lachsstücke auflegen. Mit Dill und Limettenscheiben garnieren. Guten Appetit ! _____________________________________________________________ Mein Name ist Mike und meine erlernten Berufe sind Koch, Bäcker und Fleischer. Ich liebe es zu kochen, zu backen und Wurst und Schinken zu machen. In meinen Videos zeige ich genau wie es geht. Die vielen Anleitungen, Tipps und Tricks dich ich gebe sollen dir das Nachmachen erleichtern. __________________________________________________________________ Ihr könnt eure Rezepte, Fotos und Videos auf meiner Facebook-Seite "Kochen mit Mike" einstellen. Ich würde mich sehr freuen und kann bestimmt auch noch einiges von euch lernen. Hier der Link: https://www.facebook.com/groups/31330... Hier noch der Link zu meiner anderen Facebook-Seite: https://www.facebook.com/KochenBacken... Link zu meinem Tumblr-Account: https://kochen-backen-wursten-mit-mik... Link zu meinem Instagram-Account: https://www.instagram.com/chucksprofi... Link zu meinem Pinterest-Account: https://www.pinterest.de/ChucksProfi/... Über ein Like, ein Abo und einen netten Kommentar freue ich mich sehr. Vielen Dank fürs Zuschauen und Tschüss bis zum nächsten Video...
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 10 May 2019 |
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